کیک رولت خامه ای
کیک رولت خامه ای یک شیرینی خیلی خوشمزه و بسیار محبوب است. طرز تهیه آن بسیار آسان و با مواد در دسترس است. دقت داشته باشید که برای تهیه تمام شیرینی ها و کیک ها باید مقدار دقیق مواد را رعایت کنید تا شیرینی خوشمزه و عالی داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک رولت خامه ای (شش نفر)
- تخم مرغ ۳ عدد
- نشاسته ذرت ۳۰ گرم
- آرد ۱۰۰ گرم
- بکینگ پودر یک چهارم قاشق مرباخوری
- گلوکز ۲۰ گرم
- شکر ۹۰ گرم
- آب جوش ۹۰ میلی لیتر
- وانیل نصف قاشق مرباخوری
- نمک یک پنس
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک تیرامیسو / رولت تیرامیسو محبوب ترین دسر ایتالیایی
طرز تهیه کیک رولت خامه ای
برای تهیه کیک رولت خامه ای در ابتدای کار زرده ها و سفیده ها را از هم جدا می کنیم. (این کار را باید زمانی که تخم مرغ ها سرد هستند، انجام دهید) دقت داشته باشید که ظرف ها کاملا تمیز و خشک باشند.
سپس با همزن شروع به هم زدن سفیده ها با دور پایین می کنیم، وقتی کف کرد نیمی از شکر را به آن اضافه و با دور تند هم می زنیم. این کار را تا زمانی ادامه می دهیم که سفیده ها فرم بگیرند و وقتی ظرف حاوی سفیده را بر می گردانیم، از ظرف نریزد.
سفیده های فرم گرفته را کنار می گذاریم و شروع به هم زدن زرده ها می کنیم، به این صورت که نیم دیگر شکر به اضافه وانیل و نمک را به زرده ها اضافه می کنیم و هم زدن را تا جایی که زرده ها رنگشان روشن شود ادامه می دهیم.
در ادامه گلوکز را که به آبجوش اضافه کرده، درون زرده ها می ریزیم و فقط کمی هم می زنیم.
تمام مواد خشک شامل آرد، نشاسته ذرت، بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک می کنیم و سپس به مخلوط زرده ها اضافه می کنیم و با لیسک در یک جهت هم می زنیم تا یک دست شوند.
حالا سفیده ها را طی چند مرحله به مواد اضافه کرده و به آرامی با لیسک فولد می کنیم تا یک دست شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بسبوسه مصری یک کیک عالی و خوش طعم
زمان پخت و رول کردن رولت ها
در نهایت این مخلوط را درون قالب ۳۰×۴۰ که از قبل چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته ایم، می ریزیم و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتی گراد در طبقه بالا می گذاریم.
بعد از اینکه رولت را از فر بیرون آوردیم روی آن را یک پارچه تمیز یا کاغذ می گذاریم و اجازه می دهیم خنک شود.
بعد از خنک شدن روی رولت را با خامه قنادی فرم داده شده می پوشانیم و با کمک پارچه آن را رول می کنیم و درون یخچال به مدت چندین ساعت قرار می دهیم و سپس برش می دهیم.
می توانید از موز و گردو هم روی خامه استفاده کنید تا طعم بهتری به کیک رولت خامه ای بدهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک محلبی یک تجربه جذاب و خوشمزه
امیدواریم آموزش طرز تهیه کیک رولت خامه ای در خانه برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
