طرز تهیه کال کباب گیلانی
کال کباب یکی از غذاهای اصلی گیلان است و در کنار بیشتر غذاها سرو می‌شود.
این غذای لذیذ شبیه به زیتون پرورده است و با همان مواد درست می‌شود. فقط به جای زیتون از بادمجان کبابی و ریش ریش شده استفاده می‌شود و بعد از مخلوط شدن مواد اولیه بهتر است در یخچال قرار داده شود تا طعم مواد به خوبی مخلوط شود.
زمان آماده سازی و پخت این غذای خوشمزه ۳۰ دقیقه است. برای آموزش این غذای لذیذ و خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کال کباب گیلانی
- بادمجان ۱ کیلوگرم
- رب انار ترش یا آب انار ترش ۱ فنجان
- گردو آسیاب شده یا دو بار چرخ شده ۲۰۰ گرم
- نمک ۱ قاشق چای‌خوری
- گلپر ۱ قاشق چای‌خوری
- سبزی خالواش و چوچاق یا نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری
- سیر ۴ حبه رنده شده
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت فسنجون گیلانی لذیذ با گوشت غاز
طرز تهیه کال کباب گیلان
ابتدا بادمجان‌ها را شسته و کباب کنید. بادمجان‌ها باید با پوست کباب شوند.
سپس پوست بادمجان‌های کباب شده را بگیرید و با گوشت کوب له کنید.
سایر مواد به جز آب انار یا رب انار را هم به بادمجان له شده اضافه کنید و تمام آن‌ها را با هم بکوبید.
در مرحله آخر رب انار یا آب انار را اضافه کنید و تمام مواد را خوب هم بزنید.
بعد از اتمام کار بهتر است مواد را یکی دو ساعت درون یخچال قرار داده و سپس آن را میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقلاقاتوق غذای گیلانی اصیل و خوش طعم
امیدواریم آموزش طرز تهیه کال کباب گیلانی برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
