خواص بادام میوه شگفت انگیز و خوشمزه

نام رایج درخت بادام Prunus amygdalus است و مغز آن almond نامیده می‌شود که به دو نوع تلخ و شیرین تقسیم می گردد. خواص بادام بسیار زیاد است.

این ماده غذایی یکی از مواد تقویت کننده بدن و قوای ذهنی است. علاوه بر این اغلب مواد معدنی نظیر آهن و کلسیم و فسفر هم در آن موجود هستند. طبع آن معتدل رو به گرم و برای اغلب مزاج ها قابل تحمل است.

خواص بادام در سلامت بدن

مغز آن، شیرین بسیار مغذی بوده و به عنوان منبع ارزشمند ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب مفید و همچنین ترکیبات آنتی اکسیدان (به خصوص در پوسته قهوه ای نازک روی آن) شناخته می شود.

به طور ویژه دانه های بادام منبع ویتامین E هستند. در همین راستا مطالعات مختلف رابطه بین مصرف ویتامین E و کاهش بیماری های قلبی _ عروقی و نیز بیماری هایی همچون آلزایمر را نشان داده اند. همچنین وجود مقدار قابل توجه منیزیم در دانه های بادام، در بهبود دیابت نوع ۲ و همچنین فشار خون بالا تاثیراتی دارد.

پژوهش های مختلف حاکی از آن است که استفاده از مقادیر معین این ماده مغذی در یک رژیم غذایی کنترل شده، باعث کاهش چربی های مضر خون و محافظت از بروز بیماری های قلبی – عروقی می گردد.

بادام به دلیل محتوای پروتئین و فیبری که دارد باعث بروز احساس سیری می شود و مصرف مقادیر معین آن در یک رژیم غذایی کنترل شده موجب کاهش اشتها و مانع از پرخوری می شود که می تواند در کاهش وزن کمک کننده باشد.

البته مصرف مقادیر غیر محدود آن به خصوص همراه با شکر، یا به صورت مربا و نیز اضافه کردن در غذاها، چاق کننده بدن است زیرا کالری قابل توجهی دارد و برای شما که به دنبال اندام مناسب هستید می‌ تواند دردسرساز باشد.

خواص بادام در طب سنتی ایران

از منظر طب سنتی ایران بادام شیرین دارای طبیعت گرم و تر و تا حدی معتدل است.

مسمن (چاق کننده) بدن است و محافظت کننده مغز است خصوصا اگر با نبات مصرف شود.

مصرف این ماده مغذی، باعث تقویت بینایی می شود.

ملین بوده و برای درمان زخم روده‌ها، مثانه و اسهال مفید است؛ همچنین سینه را نرم می‌کند و تقویت‌کننده قوای جنسی است.

مضرات بادام

این ماده مغذی در کنار منافع بسیاری که دارد، هضم آن برای معده های ضعیف دشوار است؛ برای رفع سنگینی می‌توان آن را کمی بو داد تا هضم بهتری داشته باشد.

ممکن است در افراد با غلبه‌ی گرمی در مزاج موجب بروز مشکلاتی شود.

برای رفع احتمال یبوست می‌توان آن را خیسانده و پوست قهوه ای آن را جدا کرد و سپس خشک کرده و یا به صورت پودر میل کرد.

بادام تلخ گرم و درجه ۲ است و ممکن است باعث بروز خونریزی قاعدگی شود. با تشخیص پزشک، برای کبد و مجاری آن و کلیه و برطرف کردن سنگ می تواند به صورت محدود موثر واقع شود.

شیر بادام

یکی از نوشیدنی های خوشمزه ای که می توان به راحتی از بادام تهیه کرد شیر بادام است. شیر بادام جهت کلیه مزاج ها و افراد خصوصا مزاج ها سرد و خشک و افرادی که دارای ضعف قوه و بنیه هستند توصیه می شود.

طرز تهیه شیر بادام

مواد لازم: مغز بادام خام ۱۵ عدد، عسل یا شکر ۳ قاشق غذاخوری، آب سرد ۳ لیوان

ابتدا پوست بادام ها را جدا کنید. برای این کار ابتدا آن ها را در آب در حال جوش بریزید و بعد از یک جوش خوردن بردارید و روی آن ها آب سرد بریزید. با این کار پوست ها به راحتی جدا می شوند.

سپس بادام ها را به همراه آب سرد و عسل یا شکر در مخلوط کن به طور کامل مخلوط کنید تا به صورت شیر در آید.

این شیر بادام جهت مصرف سه وعده است. هر بار یک لیوان از آن را به عنوان یک نوشیدنی مقوی نوش جان کنید.

امیدواریم مطلب خواص بادام و طرز تهیه شیر بادام برای شما مفید بوده باشد و از آن استفاده کنید.

با تشکر از دکتر مرتضی مجاهد

مجله اینترنتی تحلیلک