رژیم گیاهخواری / عوارض رژیم گیاهخواری نادرست

مطالعات بسیاری نشان داده اند که افراد گیاهخوار و دارای رژیم گیاهخواری مناسب در مقایسه با سایر افراد به میزان کمتری به بیماری های قلبی عروقی، چربی خون، فشار خون، دیابت، چاقی، بیماری های التهابی، افسردگی و انواع سرطان مبتلا می شوند.

بیشتر بخوانید: در صورت شکست در رژیم غذایی چه باید کرد؟/ ۷ علت شکست رژیم های غذایی

انواع رژیم گیاهخواری

رژیم گیاهخواری انواع مختلفی دارد که شامل موارد زیر است:

۱- گیاهخواران مطلق vegans: افرادی هستند که هیچ گونه محصول حیوانی مصرف نمی کنند.

۲- لاکتووجترین lacto-vegetarian: افرادی که علاوه بر محصولات گیاهی، شیر و لبنیات هم مصرف می کنند.

۳- اُوُوجترین ovo-vegetarian: افرادی که علاوه بر محصولات گیاهی، تخم مرغ هم مصرف می کنند.

۴- لاکتواُوُوجترین lacto-ovo-vegetarian: افرادی که محصولات گیاهی، شیر و لبنیات و تخم مرغ مصرف می کنند. در واقع این افراد فقط از مصرف انواع گوشت (گوشت قرمز، مرغ، ماهی و…) پرهیز می کنند.

۵- گیاهخواران نسبی partial vegetarian: افرادی که فقط از مصرف گوشت قرمز پرهیز می کنند.

یک رژیم گیاهخواری اگر کاملا اصولی باشد و توسط فرد متخصص تنظیم شده باشد و از همه انواع گروه های غذایی شامل غلات، حبوبات، سبزیجات، میوه ها، مغزیجات و روغن های گیاهی به نسبت های مناسب و متعادل در آن گنجانده شود؛ به خوبی می تواند تمامی نیازهای بدن را برطرف کند.

اما اگر اصولی نباشد و توسط افراد غیرمسئول و ناآگاه توصیه شود، می تواند منجر به کمبودهای تغذیه ای شدید و عوارض جبران ناپذیر گردد.

بیشتر بخوانید: رژیم غذایی برای افزایش وزن در افراد لاغر

عوارض رژیم گیاهخواری نادرست

برخی از مواد مغذی مانند پروتئین ها، آهن، روی و کلسیم در محصولات حیوانی بسیار بیشتر از محصولات گیاهی است و میزان جذب آن ها در بدن بیشتر است.

رژیم گیاهخواری اگر به طور مناسب تنظیم نشده باشد و فرد از همه گروه های غذایی به اندازه کافی مصرف نکند؛ کمبود پروتیین، ویتامین D، کلسیم، آهن و روی شایع است.

اما با دریافت مقادیر کافی انواع غلات، حبوبات، سبزیجات، میوه ها و مغزیجات می توان از این کمبودها پیشگیری کرد.

در برخی افراد با وجود دریافت مقادیر مناسب محصولات گیاهی، باز هم کمبود کلسیم، ویتامین D و ویتامین B12 دیده می شود که در این افراد حتما توصیه می شود مصرف مکمل های حاوی مولتی ویتامین و مینرال را فراموش نکنند.

بیشتر بخوانید: رژیم غذایی مناسب برای پیشگیری از سرطان

با تشکر از دکتر سارا صافی

مجله اینترنتی تحلیلک