بیشتر افراد پس از خرید مرغ و گوشت و تخم مرغ عادت به شستشوی آن یه صورت خام دارند اما به خطرات آن آگاه نیستند. در این مطلب قصد داریم خطرات شستشوی گوشت به صورت خام را بررسی کنیم. با ما همراه باشید.
شستشوی گوشت خام و مرغ
برخی از غذاها بیش از بقیه با بیماری های ناشی از غذا و مسمومیت غذایی ارتباط دارند. هر غذایی می تواند در مزرعه، در حین فرآوری یا در مراحل دیگر در زنجیره تولید مواد غذایی آلوده شود.
گوشت و مرغ خام و نپخته می تواند شما را بیمار کند. بیشتر طیور خام حاوی کمپیلوباکتر هستند. همچنین ممکن است حاوی سالمونلا، کلستریدیوم پرفرنژنس و سایر باکتری ها باشد. گوشت خام ممکن است حاوی سالمونلا، E. coli، یرسینیا و باکتری های دیگر باشد.
قبل از پخت مرغ و گوشت خام را نباید بشویید. حتی اگر در برخی از دستورالعمل های قدیمی تر این مورد ذکر شده باشد، شستن مرغ یا گوشت خام می تواند باعث انتقال باکتری به سایر مواد غذایی، ظروف و سطوح شود و از بیماری جلوگیری نمی کند.
شستشوی گوشت خام و مرغ و مضرات آن
چند گام برای جلوگیری از مسمومیت غذایی با مرغ
قبل از قرار دادن مرغ در یخچال یا فریزر آن را در کیسه یکبار مصرف قرار دهید.
قبل و بعد از دست زدن به مرغ دست ها را ۲۰ ثانیه با آب و صابون بشویید.
مرغ خام را نشویید. در هنگام شستشو آب مرغ می تواند در آشپزخانه پخش شود و سایر مواد غذایی، ظروف و میزهای آشپزخانه را آلوده کند.
برای مرغ خام از تخته برش جداگانه استفاده کنید.
هرگز غذای پخته شده یا محصولات تازه آن ها را در بشقاب، تخته برش یا سطح دیگری که قبلا مرغ خام در آن قرار داشته قرار ندهید.
تخته ها چاقو و وسایل در تماس با مرغ را با آب گرم و صابون بشویید.
اگر فکر می کنید مرغ سرو شده خوب پخته نشده و قسمت هایی از آن خام است، آن را مصرف نکنید.
تخم مرغ نیز حاوی باکتری سالمونلا است. شستن تخم مرغ و قرار دادن آن به مدت طولانی در یخچال اشتباه است. اگر در دستور تهیه غذایی تخم مرغ کامل پخته نمی شود از تخم مرغ پاستوریزه استفاده کنید.
از غذاهایی که حاوی تخم مرغ خام هستند مانند سس سالاد سزار خانگی خودداری کنید.
تخم مرغ را بپزید تا زرده و سفیده آن سفت شود.
مجله اینترنتی تحلیلک
