طرز تهیه شیرینی پنجره ای برای عید
خیلی از خانم های کدبانو دوست دارند شیرینی های نوروز را خودشان در خانه تهیه کنند. شیرینی پنجره ای یکی از انواع شیرینی هایی است که در ایام عید مصرف زیادی دارد. برای آموزش این شیرینی نوروزی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نان پنجره ای
- نشاسته گل ١/٢ پیمانه
- آرد ١پیمانه سرخالی
- شیر سرد ٣/۴پیمانه
- تخم مرغ ٣عدد
- گلاب ۵ قاشق غذاخوری
- وانیل نوک قاشق چای خوری
- روغن برای سرخ کردن شیرینی
- پودر قند به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی ماندل بولار ویژه نوروز
طرز تهیه شیرینی پنجره ای
ابتدا نشاسته را در شیر و گلاب حل کرده و سپس تخم مرغ ها را به همراه وانیل یکی یکی اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و نهایتاً آرد را اضافه کرده و هم می زنیم تا مایه یک دست شود.
مایه را بیست دقیقه استراحت داده و سپس از صافی رد می‌کنیم.
در ظرفی روغن فراوان ریخته و اجازه می‌دهیم روغن داغ داغ شود و سپس قالب مخصوص شیرینی را چند ثانیه در روغن گذاشته تا به اندازه‌ی کافی داغ شود.
سپس در مایه شیرینی زده (مایه تا لبه‌ی قالب بالا بیاید نه بیشتر) و کمی قالب را تکان داده تا اضافی مایه گرفته شود و سپس قالب را در روغن فرو برده و یک یا دو ثانیه بعد تکان داده تا شیرینی جدا شود. اوایل کار نیز می‌توانید از چنگال برای جدا شدن شیرینی استفاده کنید.
پس از سرخ شدن شیرینی، آن ها را روی دستمال مخصوص یا کاغذ روغنی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود و توجه داشته باشید زمانی که شیرینی ها داغ هستند آن‌ها را روی هم قرار ندهید زیرا نرم می‌شوند.
بعد از قالب زدن چند عدد شیرینی مایه را هم بزنید تا نشاسته آن ته نشین نشود.
به دمای قالب توجه داشته باشید زیرا اگر سرد باشد مایه را به خود نمی‌گیرد و اگر زیاد داغ باشد مایه به آن چسبیده و جدا نمی‌شود.
پس از سرد شدن شیرینی ها به اندازه‌ی دلخواه روی آن‌ها پودر قند الک کرده و سپس نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی بهشتی برای نوروز
امیدواریم آموزش طرز تهیه شیرینی پنجره ای برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
