طرز تهیه دلمه برگ مو بروجردی
دلمه بروجردی
دلمه یک غذای دلچسب و بسیار خوشمزه است. برای پر کردن برگ های مو مواد مختلفی استفاده می‌شود. در اینجا ما می‌خواهیم دلمه بروجردی را آموزش بدهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دلمه برگ بروجردی
- برنج خیسانده شده ٣پیمانه
- گوشت چرخ کرده ٢۵٠گرم
- باقالی یا لپه باقالی ١پیمانه
- ماست ٢پیمانه
- روغن یک فنجان
- سبزی دلمه خرد شده ۵٠٠گرم
- پیاز ١عدد بزرگ
- نمک، فلفل، زردچوبه، زیره سیاه و دارچین به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای شکم پر مجلسی
طرز تهیه دلمه بروجردی
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت داده تا سبک شده و کمی تغییر رنگ دهد.
سپس گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کرده و تفت می‌دهیم و سپس نمک را اضافه می‌کنیم.
برنج را آبکش کرده و کمی زنده برمی‌داریم.
گوشت و برنج و سبزی و باقالی پخته را به همراه ماستی که شامل نمک فلفل سیاه و زردچوبه و زیره و دارچین است را با هم مخلوط کرده و در انتها کمی روغن به مواد اضافه می‌کنیم.
مواد را به اندازه‌ی کافی برداشته و در برگ‌ها می پیچیم.
دلمه های آماده را در قابلمه می چینیم در حالی که کف قابلمه با برگ‌های مو یا برگ‌های کاهو پوشانده شده است.
به اندازه سه لیوان از کنار دلمه ها در قابلمه آب می ریزیم و یک بشقاب نشکن روی خود دلمه می گذاریم و فشرده می کنیم و در صورت نیاز یک کاسه آب روی بشقاب میگذاریم تا فیکس شود. سپس قابلمه را روی شعله متوسط قرار داده تا آب آن بخار شود.
سپس بشقاب و کاسه را برداشته و شعله را کم کرده و از دم‌کنی استفاده می‌کنیم تا حدوداً مدت ۴٠ دقیقه تا یک ساعت روی شعله بماند تا برگ و برنج پخته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه و دستور پخت دلمه بادمجان لذیذ
امیدواریم آموزش طرز تهیه دلمه برگ مو بروجردی برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
