مربای گل محمدی

گل محمدی نوعی گل رز خوش‌بو و خوش رنگ صورتی است که از آن گلاب می‌گیرند و علاوه بر کاربرد در عطرسازی و صنایع دارویی از آن مربا تهیه می‌کنند که بسیار خوشمزه است. پودر گل محمدی نیز به‌عنوان چاشنی در برخی غذاها استفاده می‌شود.

مواد لازم برای مربای گل محمدی تازه

• • گل محمدی تازه ۲۰۰ گرم پاک شده

• • شکر ۱ کیلوگرم

• • آب ۱/۵ پیمانه

• • گلاب نصف پیمانه

• • هل ۲ عدد (به دلخواه)

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای به خوشمزه و خوش رنگ

دستور تهیه با گلبرگ های تازه

شکر، آب و گلاب را داخل قابلمه مناسبی مخلوط کنید و نیم ساعت کنار بگذارید تا شکر مخلوط شود.

گلبرگ ها را که پاک کرده اید، بشویید و آبکش کنید سپس ۵ دقیقه با آب بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود.

مخلوط شکر و گلاب را روی حرارت متوسط بگذارید تا جوشیده و نیمه غلیظ شود.

بلافاصله گلبرگ ها را اضافه کنید و با قاشق چوبی داخل شربت فشار بدهید و ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا بجوشد.

هل را اضافه کنید (به دلخواه) و بگذارید مقداری جوش بزند.

شعله را خاموش کنید، سپس قابلمه را داخل آب یخ بگذارید و شوک آب سرد بدهید تا رنگ گلبرگ‌ها ثابت بماند.

می‌توانید داخل شیشه بریزید و داخل یخچال بگذارید.

مواد لازم برای مربای گل محمدی خشک

• • گل محمدی خشک ۵۰ گرم

• • شکر یک کیلو

• • آب ۲ پیمانه (۵۰۰ میلی‌لیتر)

• • گلاب ۲ پیمانه (۵۰۰ میلی‌لیتر)

بیشتر بخوانید: گل سرخ یا گل محمدی / آشنایی با خواص و مضرات آن

روش تهیه مربای گل محمدی خشک

آب، شکر و گلاب را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود.

آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و قوام بیاید.

گل محمدی خشک که مثل روش قبل تلخی آن را گرفته‌اید، کمی تفت دهید سپس داخل شربت بریزید و با قاشق آن را مخلوط کنید.

در قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم یک ساعت بپزد و شربت قوام بیاید.

فوت و فن مربای گل محمدی

رنگ این مربا به قشنگی مربا با گل تازه نمی‌شود. اگر دوست داشتید می توانید چند قطره رنگ گل اضافه کنید.

در هنگام تفت دادن گل محمدی خشک باید دقت کنید زمان تفت دادن بسیار کم باشد، اگر حتی یک گلبرگ بسوزد می‌تواند تمام مربا را تلخ کند. تفت دادن در حد گرم شدن گل ها باشد.

بیشتر بخوانید: کیک کشمشی ساده یک عصرانه عالی با طعم فوق العاده

امیدواریم آموزش طرز تهیه مربای گل محمدی برای شما مفید باشد.

برای مشاهده قسمت های مختلف آموزش آشپزی (غذاهای ایرانی، کیک و شیرینی، فست فود و فینگرفود، دسر و سالاد، نوشیدنی، سوپ و آش، مربا و غذای فرنگی) روی لینک روبرو کلیک کنید:  بخش آشپزی مجله اینترنتی تحلیلک

مجله اینترنتی تحلیلک