طرز تهیه کیک اسفنجی ساده با خامه
کیک اسفنجی با خامه
درست کردن کیک اسفنجی ساده و تزیین آن برای تولد حس خیلی خوبی به همراه دارد. اینکه بتوانید برای عزیزان خود کیک تولد درست کنید و در لحظات خوش افراد شریک شوید بسیار خوشایند است. پس با ما همراه باشید تا با هم دستور پخت این کیک خوشمزه را یاد بگیریم.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی
- تخم مرغ ۵ عدد
- آرد ۱۸۰ گرم
- شکر ۱۲۵ گرم
- بکینگ پودر ۵/۱ قاشق چای خوری
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- نمک یک پنس
- آب جوش ۱۲۰ میلی لیتر
دستور پخت کیک اسفنجی
در ابتدای کار مواد لازم را از یک ساعت قبل در محیط خانه بگذارید تا با محیط هم دما شود.
سپس زرده ها و سفیده ها را از هم جدا کرده و درون دو ظرف جداگانه که کاملا تمیز و خشک باشد می ریزیم.
سفیده ها را با سرعت متوسط هم می زنیم و وقتی مقداری کف کرد نیمی از شکر را کم کم به آن اضافه می کنیم. وقتی که کل شکر ریخته شد سرعت همزن را زیاد می کنیم تا سفیده به خوبی پف کند، بدین صورت که وقتی ظرف را برمی گردانیم از ظرف نریزد. این امر نشان دهنده این است که سفیده به خوبی فرم گرفته و دیگر نیازی به هم زدن نیست.
سفیده فرم گرفته را کنار می گذاریم، حالا نوبت هم زدن زرده تخم مرغ است. در ابتدای کار نصف شکر و وانیل را اضافه می کنیم و با همزن دستی آنقدر هم می زنیم تا رنگ آن روشن شود. در حین هم زدن آب جوش را کم کم به زرده اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا زرده با آب جوش نپزد.
طرز تهیه کیک اسفنجی با خامه
وقتی نیمی از آب جوش را ریختیم چون دما یکنواخت می شود، می توانیم بقیه آب را یک مرتبه بریزیم و هم بزنیم. بعد از اضافه کردن آب جوش حالا نوبت اضافه کردن آرد و بکینگ پودری که از قبل الک کردیم، است، آن ها را آضافه می کنیم و هم می زنیم تا زمانی که کاملا مخلوط یکنواختی شود.
در نهایت سفیده را کم کم به مخلوط اضافه می کنیم و به آرامی با لیسک فولد می کنیم تا پف سفیده نخوابد. بدین صورت که دستمان را در یک جهت به حالت دورانی حرکت می دهیم.
و در پایان مواد را در قالب سایز ۲۰ که کف آن را کاغذ روغنی گذاشته به آرامی می ریزیم و درون فر ۱۷۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار می دهیم.
بعد از اینکه از فر ذرآوردیم ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم تا خنک شود.
بعد از اینکه کاملا خنک شد به کمک چاقو لایه لایه می کنیم و خامه و هر چیزی که مطابق میل‌تان است، می گذاریم و تزیین می کنیم.
لازم به ذکر است که خامه را از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید و با همزن فرم دهید.
امیدواریم این کیک اسفنجی با خامه و ساده و خوشمزه را در منزل درست کنید و لحظات خوشی را در کنار عزیزانتان سپری کنید.
برای آموزش های بیشتر غذاهای سنتی ایران با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
