چلو بوقلمون
گوشت بوقلمون جزو غذاهایی هست که در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد. این گوشت دارای خاصیت های زیادی هم است که می‌توان به پروتئین زیاد و اسید آمینه های ضروری آن اشاره کرد. طبع این گوشت گرم است و برای افرادی که مزاج سردی دارند بسیار سودمند است.
ما برای پخت چلو بوقلمون از قسمت ران بوقلمون استفاده می کنیم که دارای چربی بیشتر و نرم تر از سینه است. گوشت سینه بوقلمون را می‌توانید چرخ کرده و برای تهیه کوبیده بوقلمون از آن استفاده کنید.
نکته مهم برای خرید گوشت بوقلمون
وقتی می‌خواهید ران بوقلمون بخرید ترجیحاً از فروشنده بخواهید ران متوسط یا کوچک به شما بدهد تا درصد چربی کمتری داشته باشد و همان جا گوشت را تکه کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ خوشمزه و خوشرنگ
مواد لازم برای تهیه بوقلمون (برای ۲ نفر)
- ران بوقلمون ۳ تکه متوسط
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- نمک، فلفل، زرد چوبه به مقدار لازم
- زعفران دم کرده به مقدار دلخواه
- چوب دارچین ۱ عدد
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قیمه نثار قزوین غذای مجلسی و خوش طعم
طرز تهیه چلو بوقلمون مجلسی
برای تهیه چلو بوقلمون ابتدا تکه های بوقلمون را داخل قابلمه گذاشته، پیاز را روی آن خرد کرده سپس زردچوبه، فلفل و نمک را به آن اضافه می کنیم.
۱ لیوان آب روی آن می‌ریزیم و در قابلمه را گذاشته و اجازه می دهیم به جوش آید. بعد از اینکه به جوش آمد حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم تا بپزد.
بعد از گذشت یک ساعت از زمان پخت ۱ عدد چوب دارچین درون قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم پخت کامل شود.
در انتهای پخت مقداری زعفران را روی آن می پاشیم، (می توانید به همان صورت پودر شده استفاده کنید، یا اگر دوست داشتید می‌توانید زعفران را دم کنید و بعد بریزید.)
کنار این گوشت لذیذ یک زرشک پلوی خوشمزه آماده کنید تا نهایت لذت را از خوردن این غذا ببرید.
برنج را آبکش یا کته کرده و برای تهیه زرشک هم، ابتدا زرشک را مدتی درون آب خیس کنید تا خاک و گل ته‌نشین شود سپس آبکشی کنید.
درون تابه‌ای مقداری کره بریزید و زرشک ها را درون آن تفت بدهید و سپس یک قاشق شکر و زعفران اضافه کنید و یکم تفت بدهید و درنهایت آن را روی برنج بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نخود پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده
امیدواریم آموزش طرز تهیه چلو بوقلمون مجلسی برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
