طرز تهیه قطاب خوشمزه و خانگی با طعم عالی
شیرینی قطاب
قطاب یکی از شیرینی های سنتی و بسیار محبوب ایرانی است. با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای شش نفر این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید.
در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری شیرینی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی پنجره ای برای عید
مواد لازم شیرینی قطاب برای شش نفر
- آرد ۲ پیمانه
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- ماست ۱ پیمانه
- پودر گردو ۵۰ گرم
- پودر بادام ۵۰ گرم
- پودر شکر ۲۰۰ گرم
- روغن جامد ۱ پیمانه
- هل ۱ قاشق مرباخوری
- بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- گلاب ۲ قاشق غذا خوری
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی بهشتی برای نوروز
طرز تهیه قطاب
زرده تخم مرغ، ماست، روغن و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم به این مواد اضافه کنید و هم بزنید.
خمیر را آنقدر ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد، ولی زیاد هم سفت نشود. سپس خمیر را به مدت ۲ ساعت کنار بگذارید تا به اصطلاح ور بیاید.
برای تهیه مواد داخلی؛ بادام، گردو، پودر شکر و هل را با هم مخلوط کنید و سپس گلاب را اضافه کنید تا مواد حالت خمیری پیدا کند.
از خمیری که درست کرده‌اید، گلوله‌ای به اندازه یک پرتقال بردارید و کمی آرد روی میز بپاشید.
خمیر را با وردنه به قطر تقریبا نیم سانتی متر باز کنید، سپس با دهانه استکان دایره‌هایی روی خمیر بزنید و در وسط هر دایره از مخلوطی که درست کرده‌اید، بگذارید و لبه‌های خمیر را روی هم بیاورید، اطراف آن را به هم بچسبانید و با دست چین دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی مشهدی
بقیه شیرینی ها را به همین صورت آماده کنید.
دو روش پخت برای شیرینی قطاب
قطاب ها را می‌توانید هم در روغن سرخ کنید و هم درون فر بگذارید.
برای سرخ کردن قطاب‌ها باید از یک ظرف گود با روغن فراوان استفاده کنید و قطاب ها را در روغن قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا با حرارت کم خوب مغز پخت و سرخ شوند. سپس قطاب ها را از روغن بیرون می آوریم و در صافی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود.
بعد از سرد شدن آن‌ها را در پودر قند بغلتانید.
اگر هم خواستید از فر استفاده کنید، آن‌ها را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت در طبقه وسط فر قرار دهید، بعد از سرد شدن آن‌ها را در پودر قند بغلتانید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی مناسب برای نوروز
امیدواریم آموزش طرز تهیه قطاب در خانه برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
