شله زرد
شله زرد یک دسر خوشمزه و خوشرنگ ایرانی است که بیشتر در اعیاد و مناسبت های مذهبی به عنوان نذری پخت می شود. این دسر خوشمزه دستور پخت راحتی دارد و به آسانی تهیه می شود. تقریبا در تمام مناطق ایران دستور پخت یکسانی دارد.
مواد لازم برای تهیه شله زرد (۶ نفر)
در این دستور پیمانه پلوپز یا پیمانه ۲۰۰ گرمی مد نظر است.
- برنج دو پیمانه و نیم
- شکر پنج پیمانه (شکر باید دو برابر برنج باشد)
- هل ۱۰ عدد
- گلاب نصف پیمانه
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار نیاز
- کره ۵۰ گرم
- خلال بادام به مقدار لازم
- دارچین برای تزئین
بیشتر بخوانید: آشنایی با خواص شله زرد و شیر برنج دو دسر عالی برای سفره های افطار
طرز تهیه شله زرد
برای درست کردن شله زرد خوشمزه ابتدا برنج را از شب قبل خیس کنید. بهتر است از برنج نیم دانه استفاده کنید. آب را درون قابلمه مناسب بریزید، وقتی جوش آمد برنج را اضافه کنید.
اجازه دهید برنج کاملا پخته و له شود. باید مرتب هم بزنید تا به اصطلاح برنج از هم باز شود. بهتر است مابین پخت برنج به آن آب اضافه نکنید تا شله زرد آب نیندازد.
هم زمان با پخت برنج و قبل از اضافه کردن شکر کمی زعفران اضافه کنید تا شله زرد خوشرنگ تر شود.
بعد از پخت کامل برنج و له شدن آن شکر را اضافه کنید. اگر زود شکر را اضافه کنید برنج به خوبی له نمی شود. پس از اضافه کردن شکر باید مواد را هم بزنید تا ته نگیرد.
هل را در قوری بریزید و بجوشانید، سپس آب هل را به مواد قبلی اضافه کنید.
مابقی زعفران هم به مواد اضافه کرده و مرتب هم بزنید. کره را هم اضافه کرده و بعد از آن گلاب را بریزید.
در آخر کار خلال بادام هم اضافه کنید. اگر می خواهید خلال ها سفت باشند، در آخر کار اضافه کنید. ولی اگر دوست دارید خلال بادام کمی نرم تر شده باشد، زودتر آن ها را اضافه کرده تا کمی نرم شوند.
می توانید از قبل خلال های بادام را در کمی گلاب و زعفران خیس کنید تا نرم شوند. اگر زمان کافی ندارید می توانید خلال ها را از قبل بجوشانید و در آخر کار به شله زرد اضافه کنید.
بعد از اینکه شله کاملا جا افتاد آن را خاموش کنید، در ظرف مورد نظر ریخته و اجازه دهید خنک شود و سپس آن را با پودر دارچین و خلال بادام تزئین کنید.
بیشتر بخوانید:
- طرز تهیه حلوای شیر یک دسر عالی و بسیار خوشمزه
- طرز تهیه حلوای هویج مجلسی
- طرز تهیه کله جوش یا کال جوش یک غذای سنتی خوشمزه
امیدواریم آموزش طرز تهیه شله زرد در خانه برای شما مفید باشد.
برای مشاهده قسمت های مختلف آموزش آشپزی (غذاهای ایرانی، کیک و شیرینی، فست فود و فینگرفود، دسر و سالاد، نوشیدنی، سوپ و آش، مربا و غذای فرنگی) روی لینک روبرو کلیک کنید: بخش آشپزی مجله اینترنتی تحلیلک
مجله اینترنتی تحلیلک
