دوشنبه/ 8 آذر / 1400

تقویت مغز و تاثیر مواد غذایی بر افزایش و کاهش قدرت مغز

قدرت مغز / تقویت مغز، هوش و حافظه

قدرت مغز و هوش و حافظه هر فردى با فرد ديگر متفاوت است و به زمينه هاى ژنتيكى و تا حدى محيطى بستگى دارد. به عنوان مثال، فعاليت فيزيكى منظم مى تواند اكسيژن رسانى به مغز را بهبود بخشيده و به قدرت يادگيری و تقویت مغز كمک كند.

تاثیر مواد غذایی بر قدرت مغز
تاثیر مواد غذایی بر تقویت مغز

برخى مواد غذايی موثر بر تقویت مغز داشته باشند

  • كولين و لسيتين: دو عامل غذايى با نقش حياتى براى فعاليت سلول هاى مغز هستند.

منابع اصلي غذايى آن ها عبارتند از: شير مادر، روغن هاى حاصل از دانه هاى روغنى، تخم مرغ، ماهى به ويژه سالمون، كولي و ساردين، حبوبات به ويژه لوبيا و نخود، انواع آجيل به ويژه بادام زميني، سبزيجات به ويژه انواع داراى برگ سبز تيره، كلم بروكلي، گل كلم و كلم، چغندر

  • سلنيوم: علاوه بر فوايد براى دستگاه اعصاب، اثرات سمي فلزات سنگين مانند سرب را بر مغز كاهش مي دهد.

سلنيوم بيشتر در مواد غذايى زير وجود دارد:

جوانه گندم، انواع حبوبات، بادام زمينى، زرده تخم مرغ، ماهى، مرغ، گوشت قرمز، سبزيجات به ويژه انواع داراى برگ سبز تيره و گوجه فرنگى، برنج قهوه اى، نان سبوس ‌دار

  • ويتامين هاى گروه B كه بيشتر در مواد غذايي زير وجود دارد:

جوانه گندم، دانه هاى روغنى (تخمه آفتابگردان، تخمه كدو و …)؛ انواع آجيل به ويژه بادام زمينى، حبوبات به ويژه لوبيا، تخم مرغ، ماهى، گوشت قرمز، ذرت، برنج قهوه اى، سبزيجات به ويژه كلم بروكلي، قارچ، كاهو و گوجه فرنگى

  • ويتامين C كه به طور عمده در سبزيجات و ميوه ها وجود دارد.

اين ويتامين در اثر پختن مواد غذايى، گرفتن آب ميوه و سبزيجات و حتي با خرد كردن با چاقوى كند و قرار گرفتن در معرض هوا بعد از خرد كردن تا حد زيادي از بين مي رود.

  • روى (زينک) كه منابع اصلى آن عبارتند از:

جوانه گندم، دانه هاى روغنى به ويژه تخمه كدو، كنجد و دانه بذر كتان، انواع آجيل به ويژه گردو و بادام زمينى، كشك، ماهى، گوشت قرمز، گوشت بوقلمون، جگر، تخم مرغ، برنج قهوه اى، حبوبات

  • منگنز كه بيشتر در مواد غذايى گياهى وجود دارد.

مانند حبوبات، جو، جو دوسر، چغندر، انواع آجيل به ويژه بادام، گندم سبوس‌دار، برنج قهوه اى، حبوبات

  • مواد غذايى حاوى پروتئين و آهن و همچنين نعناع تازه، خرما، زنجبيل و دارچين هم مي توانند اثرات مفيدى در تقویت مغز داشته باشند
مواد غذايی موثر بر تقویت مغز
مواد غذايی موثر بر تقویت مغز

مواد غذايى مضر براى جلوگیری از تقویت مغز

علاوه بر مواردي مانند تنش عصبي، خواب ناكافي و نامنظم، آلاينده هاى محيطي مانند سرب و آلومينيوم، برخى مواد غذايى هم مى توانند اثرات نامناسبى بر قدرت مغز داشته باشند.

عمده مواد غذايى نامناسب براى قدرت مغز عبارتند از:

  • مواد غذايى شيرين مانند آبميوه هاى تجارى، نوشابه هاى گازدار، نوشابه هاى انرژى زا، انواع شيرينى‌جات
  • مواد غذايى داراى چربي ترانس (trans) كه به طور عمده شامل انواع غذاها و ميان وعده هاى تهيه شده با انواع نامناسب روغن و غذاهاى فورى (Fast food) است.
  • انواع غذاهاى فرآورى شده صنعتى مانند سوسيس، كالباس، چيپس، غذاهاى تجاري بسته بندى شده آماده پخت، انواع تنقلات ناسالم
  • انواع نوشيدني ها و مواد غذايى حاوى شيرين كننده مصنوعى آسپارتام (Aspartame)
  • انواع فرآورده هاى غذايى داراى مواد نگهدارنده

با تشکر از پروفسور رویا کلیشادی

مجله اینترنتی تحلیلک

اسکرول به بالا