طرز تهیه نان بربری خانگی / یک تجربه عالی
تجربه درست کردن نان بربری در خانه یک اتفاق لذت بخش است. پیچیدن عطر خاص و عالی نان یکی از موارد جذاب برای ترغیب هر کدبانوی ایرانی به پخت نان در خانه است. پخت نانی کاملا سالم، خوش طعم و به دور از هر گونه آلودگی را در خانه تجربه کنید.
مواد لازم برای تهیه نان بربری خانگی
- آرد ۴٠٠گرم (کمی بیشتر یا کمتر)
- آب ولرم ۱ لیوان
- خمیر مایه ١ قاشق غذاخوری
- نمک ١/٢ قاشق غذاخوری
- شکر ١ قاشق غذاخوری
- روغن ١/۴ لیوان
- مواد رومال یک لیوان آب +یک قاشق غذاخوری آرد
- یک قاشق چای خوری بهبود دهنده (قابل حذف)
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی گوشت خوشمزه با دستور خمیر خانگی
طرز تهیه نان بربری خانگی
ابتدا آب ولرم، شکر و خمیر مایه را مخلوط کرده و روی آن را پوشانده و ده دقیقه اجازه داده تا عمل بیاید.
درون یک کاسه روغن و بهبود دهنده (در صورت تمایل) و نمک و خمیر مایه عمل آمده و آرد را مخلوط کرده و ابتدا با قاشق و سپس با دست خمیر را مخلوط کنید و اگر احساس کردید خمیر خیلی به دست می چسبد کم کم آرد را اضافه کرده و ورز دهید.
به مدت ١٠ دقیقه خمیر را ورز بدهید تا خمیر لطیفی به دست بیاید و نهایتاً آن را در کاسه ای که کمی چرب کرده اید بگذارید و روی آن را سلفون بکشید و یک حوله بیاندازید و در دمای اتاق به مدت ٢ ساعت قرار دهید تا خمیر حجمش دو برابر شود.
پس از استراحت پف خمیر را گرفته و کمی ورز دهید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید و به صورت بیضی پهن کنید و سپس در سینی مخصوص قرار دهید و کامل شکل دهید؛ قطر آن ١سانتی متر باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی کرم دار با خمیر خانگی
دستور پخت نان بربری
با دست شیارهایی روی نان ایجاد کنید و سپس پارچه ای رو سینی انداخته و ده دقیقه استراحت دهید.
در این مدت برای تهیه رومال نصف لیوان آب و یک قاشق غذاخوری آرد را مخلوط کرده و روی شعله ملایم گذاشته تا به غلظت فرنی برسد.
رومال را روی نان مالیده و شیارها را تکرار کرده و روی نان به دلخواه کنجد بپاشید و در فری که از قبل با ٢٠٠ درجه سانتی گراد گرم شده است به همراه یک کاسه آب قرار دهید. ٢٠ تا٣٠ دقیقه زمان دهید تا پخته شود.
اگر در این مدت روی نان بربری ها طلایی نشد در انتها ١دقیقه گریل را روشن کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خمیر پیراشکی پفکی / خمیر ده دقیقه ای
امیدواریم آموزش دستور پخت نان بربری برای شما مفید باشد.
برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.
مجله اینترنتی تحلیلک
