طرز تهیه حمص بادمجان کبابی

حمص یک غذای بسیار مقوی است. از حمص به‌عنوان پیش غذا یا حتی به‌عنوان غذای اصلی می‌توانید استفاده کنید.

ترکیبات اصلی این غذا نخود و ارده است ولی شما می‌توانید این غذای خوشمزه عربی را با شکل های مختلف دیگر مثل اضافه کردن بادمجان کبابی به مواد اولیه درست کنید.

مواد لازم برای تهیه حمص بادمجان کبابی

• بادمجان کبابى ٢عدد
• نخود پخته یک و نیم لیوان
• روغن زیتون یک دوم استکان
• ارده دو سوم استکان
• سیر دو حبه
• فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک، پودر زیره، نعنا

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلیم بادمجان اصفهان / غذای اصیل ایرانی با طعم عالی

طرز تهیه حمص بادمجان کبابی

نخودها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.

نخودها را کاملاً بپزید، می‌توانید برای لطیف‌تر شدن حمص پوست نخودها را جدا کنید. اگر فرصت آن را نداشتید پس از پخت کامل با گوشت‌کوب دستی یا قاشق به‌آرامی روی نخودها بکشید تا پوست اکثرشان جدا شود.

نخودها را آبکشی کرده و بگذارید آبشان کاملاً برود و به دمای محیط برسد، سپس نخودها را با میکسر یا چرخ‌گوشت به شکل پوره دربیاورید.

بادمجان هاى کبابى را پوست کنده و آن ها را هم پوره کنید.

مواد را یکی یکی در ظرف گودى بریزید و به‌وسیله میکسر با هم مخلوط کنید تا همه‌ی مواد باهم ترکیب شوند و به شکل یک سس غلیظ درآیند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک مرغ و بادمجان

اگر احساس کردید که حمص بادمجان شما کمی غلظتش زیاد است، لیموترش یا یک قاشق ماست اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود و بعد بگذارید به دماى محیط برسد.

پس از مخلوط کردن مواد باهم آن ها را داخل کاسه یا یک ظرف گود بریزید و روی آن را با روغن زیتون و نعنا تزیین کنید.

اگر از کنسرو نخود استفاده می‌کنید حتماً قبل از مصرف نخودها را روی حرارت بگذارید تا چند دقیقه قل بخورد و کاملاً نرم و پخته شوند و سپس آبکشی کنید.

اگر فراموش کردید نخودها را از شب قبل خیس کنید می‌توانید آن ها را چند بار بجوشانید و هر بار آب آن را عوض کنید. برای اینکه بهتر نفخ نخود گرفته شود کمی زیره و زنجبیل اضافه کنید. این کار به غیر از پختن نخودها است و برای گرفتن نفخ نخود است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی

امیدواریم آموزش طرز تهیه حمص بادمجان کبابی برای شما مفید باشد.

برای مشاهده قسمت های مختلف آموزش آشپزی (غذاهای ایرانی، کیک و شیرینی، فست فود و فینگرفود، دسر و سالاد، نوشیدنی، سوپ و آش، مربا و غذای فرنگی) روی لینک روبرو کلیک کنید:  بخش آشپزی مجله اینترنتی تحلیلک

مجله اینترنتی تحلیلک