سه‌شنبه/ 30 شهریور / 1400

تجربه درست کردن نان بربری در خانه یک اتفاق لذت بخش است. پیچیدن عطر خاص و عالی نان یکی از موارد جذاب برای ترغیب هر کدبانوی ایرانی به پخت نان در خانه است. پخت نانی کاملا سالم، خوش طعم و به دور از هر گونه آلودگی را در خانه تجربه کنید.

نان بربری
دستور پخت نان بربری خانگی

مواد لازم برای تهیه نان بربری خانگی

  • آرد ٤٠٠گرم (كمی بیشتر یا كمتر)
  • آب ولرم 1 لیوان
  • خمیر مایه ١ قاشق غذاخوری
  • نمك ١/٢ قاشق غذاخوری
  • شكر ١ قاشق غذاخوری
  • روغن ١/٤ لیوان
  • مواد رومال یك لیوان آب +یك قاشق غذاخوری آرد
  • یک قاشق چای خوری بهبود دهنده (قابل حذف)

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی گوشت خوشمزه با دستور خمیر خانگی

طرز تهیه نان بربری خانگی

ابتدا آب ولرم، شكر و خمیر مایه را مخلوط كرده و روی آن را پوشانده و ده دقیقه اجازه داده تا عمل بیاید.

درون یك كاسه روغن و بهبود دهنده (در صورت تمایل) و نمك و خمیر مایه عمل آمده و آرد را مخلوط كرده و ابتدا با قاشق و سپس با دست خمیر را مخلوط كنید و اگر احساس كردید خمیر خیلی به دست می چسبد كم كم آرد را اضافه كرده و ورز دهید.

به مدت ١٠ دقیقه خمیر را ورز بدهید تا خمیر لطیفی به دست بیاید و نهایتاً آن را در كاسه ای كه كمی چرب كرده اید بگذارید و روی آن را سلفون بكشید و یك حوله بیاندازید و در دمای اتاق به مدت ٢ ساعت قرار دهید تا خمیر حجمش دو برابر شود.

پس از استراحت پف خمیر را گرفته و كمی ورز دهید و آن را به دو قسمت تقسیم كنید و به صورت بیضی پهن كنید و سپس در سینی مخصوص قرار دهید و كامل شكل دهید؛ قطر آن ١سانتی متر باشد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی کرم دار با خمیر خانگی

دستور پخت نان بربری

با دست شیارهایی روی نان ایجاد كنید و سپس پارچه ای رو سینی انداخته و ده دقیقه استراحت دهید.

در این مدت برای تهیه رومال نصف لیوان آب و یك قاشق غذاخوری آرد را مخلوط كرده و روی شعله ملایم گذاشته تا به غلظت فرنی برسد.

رومال را روی نان مالیده و شیارها را تكرار كرده و روی نان به دلخواه كنجد بپاشید و در فری كه از قبل با ٢٠٠ درجه سانتی گراد گرم شده است به همراه یك كاسه آب قرار دهید. ٢٠ تا٣٠ دقیقه زمان دهید تا پخته شود.

اگر در این مدت روی نان بربری ها طلایی نشد در انتها ١دقیقه گریل را روشن كنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خمیر پیراشکی پفکی / خمیر ده دقیقه ای

امیدواریم آموزش دستور پخت نان بربری برای شما مفید باشد.

برای آموزش های بیشتر غذاهای ایرانی و محلی با گروه آشپزی تحلیلک همراه باشید.

مجله اینترنتی تحلیلک

اسکرول به بالا